« Matcha ou hojicha, lequel choisir ? » C'est une question que l'on nous pose souvent, mais notre réponse est toujours la même. Plutôt que de chercher lequel est meilleur, choisissez selon le moment où vous le buvez.
Du matin à la journée, le matcha latte
Le matcha contient, avec la caféine, un acide aminé appelé théanine. Vouloir être bien éveillé, mais éviter la sensation d'être bousculé. Pour ces moments de la journée, le matcha latte est la tasse parfaite.
- Le matin, quand on veut s'investir avec concentration
- L'après-midi, lors d'une pause pour se rafraîchir
- Comme une tasse en remplacement du café
Du soir à la nuit, le hojicha latte
Le hojicha est élaboré en torréfiant les feuilles de thé à haute température et est généralement considéré comme contenant une caféine plus douce que le matcha. Un arôme grillé et une texture moelleuse. Il accompagne le moment où l'on referme sa journée en douceur.
- Lors du moment de détente après le dîner
- Comme une tasse avant le coucher, quand la caféine préoccupe
- Pour les soirs où l'on veut se réconforter avec quelque chose de chaud
Un repère pour la teneur en caféine
Ce n'est qu'une tendance générale, mais on considère souvent que la caféine des thés japonais suit l'ordre « matcha ＞ sencha ＞ hojicha ». Retenir « plus marqué le jour, plus doux le soir » facilite le choix.
Intégrer les deux dans une même journée
Le matin, le matcha latte enclenche l'interrupteur de la journée ; le soir, le hojicha latte aide à redescendre. En utilisant ces deux tasses selon le moment, c'est le rythme même de la journée qui s'apaise.
Le matcha du matin, le hojicha du soir. Deux tasses qui accompagnent le rythme de la journée.
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